Flan Napolitano Casero: La Receta Perfecta para Endulzar tu Día

Flan Napolitano Casero: La Receta Perfecta para Endulzar tu Día

Si eres amante de los postres clásicos, el flan napolitano es una joya que no puede faltar en tu recetario. Su textura cremosa, su sabor suave con toques de vainilla y caramelo, y su aspecto elegante lo convierten en el postre ideal para cualquier ocasión. 

Ingredientes (para 8 porciones)

Para el caramelo:

• 1 taza de azúcar
• 1/4 taza de agua

Para el flan:

• 1 lata de leche condensada (397 g)
• 1 lata de leche evaporada (354 ml)
• 4 huevos enteros
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 190 g de queso crema (a temperatura ambiente)

Preparación paso a paso

1. Prepara el caramelo

1. En una sartén a fuego medio, coloca el azúcar y el agua.
2. Sin remover con cuchara, deja que el azúcar se derrita lentamente hasta obtener un caramelo dorado (evita que se queme).
3. Vierte el caramelo caliente en un molde para flan (puede ser metálico o de vidrio resistente al calor), cubriendo el fondo y un poco de los lados. Deja enfriar.

2. Mezcla los ingredientes del flan

1. En una licuadora, añade la leche condensada, la leche evaporada, los huevos, la vainilla y el queso crema.
2. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.

3. Vierte y hornea

1. Vierte la mezcla sobre el caramelo en el molde.
2. Cubre el molde con papel aluminio.
3. Colócalo dentro de una bandeja honda con agua caliente (baño maría).
4. Hornea a 180 °C (350 °F) durante 60–75 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

4. Enfría y desmolda

1. Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.
2. Refrigera al menos 4 horas (idealmente toda la noche).
3. Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes, coloca un plato encima y voltea con cuidado. El caramelo se deslizará creando una cobertura brillante y deliciosa.